特別養護老人ホーム さざなみ苑

こんにちは。ユニットの上嶌です。
続けてブログ更新します。

ユニットでは時々ご入居者の要望に合わせて手作りをしますが、
今回は12月になって寒くなってきましたので、
「何か温かい物を」ということで、ばら寿司に合わせて茶碗蒸しを手作りしました

茶碗蒸しは、出汁と卵を合わせて蒸すだけと、一見簡単そうですが、
溶き卵の加減や、お碗に流すときに泡立ってはいけなかったり、
あと火加減も難しいので、熟練の調理経験が必要なようです

幸いこのユニットには、茶碗蒸しを作り慣れた入居者様や職員がいますので、
スムーズに作業が進行していきます
何と、出汁は「松茸お吸い物の素」の粉末です（＠-＠）
僕としては、せっかくやでしっかり出汁をとればいいのに・・・と思いましたが、
簡単に、手を抜けるところは抜く！というのが家庭料理やユニット調理を
楽しく続けられるコツかもしれませんね（主婦の知恵）

ここのユニットリーダー、ＩＨヒーターでは茶碗蒸しを作ったことがない、とのことでしたが、
火加減もばっちり、蒸し加減もちょうど良く、とても美味しかったです

また簡単手料理教室、よろしくお願いします　（＾－＾）／